Eintopf mit Reifpilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Reifpilze
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 Paprikaschoten
- 100 g Bohnenschoten
- Möhre
- Salatgurke
- 200 g Reis
- Fleischbrühe
- Parmesankäse
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Kleingeschnittene Zwiebeln in Butter glasig werden lassen. Geschälte, geschnittene Tomaten, Paprikas, Bohnenschoten und Möhre zugeben. Ist das Gemüse halbgar, geschnittene Pilze und eine geriebene Gurke zufügen und salzen.
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Den Reis zum Gemüse geben, Fleischbrühe zugießen und etwa 20 Minuten erhitzen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987