Reifpilz-Nestchen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Pilzstiele vorsichtig herausdrehen.
Die Hüte mit Füllung versehen: die kleingehackten Stiele in Butter angeschwitzter Zwiebel braten, salzen, pfeffern, Eier darübergießen und stocken lassen. Hüte in eingebutterter Schüssel überbacken.
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Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit Spaghetti und Ketchup auftragen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987