Ritterlinge in Sahne

Diese Zutaten brauchen wir für die Ritterlinge in Sahne

• 500 g Pilze (Ritterlinge)
• 2 Eßlöffel Butter
• 1 Zwiebel
• 4 Eßlöffel Sahne
• 1/2 Eßlöffel Mehl
• Salz
• Dill

Und so werden die Ritterlinge in Sahne gemacht

1. Die Pilze in Scheiben schneiden, kleinere Hüte ganz lassen. In einer Pfanne Butter zerlassen, Zwiebel hineinschneiden und glasig dünsten.
2. Geschnittene Pilze auf der Zwiebel verteilen, salzen und auf mäßiger Flamme dünsten.
3. Vor dem Fertigdünsten mit Mehl bestäuben, rösten, Sahne zugeben und zum Kochen bringen.
4. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
5. Als Beilage: Fleischpiroggen.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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