Gefüllter Kürbis
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 junger länglicher Kürbis
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Pilze (Erdritterlinge)
- 50 g Reis
- 1 Zwiebel
- 40 g Schmalz
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Geschnittene Zwiebel in etwas Schmalz anschwitzen, Reis unterrühren, salzen, Wasser zugießen und fast gardünsten. Hackfleisch, gedünstete Pilze, Ei, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie zugeben und gut mischen.
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Kürbis schälen, Deckel abschneiden und entkernen. Mit Pilzfüllung versehen, Deckel aufsetzen und in eingefettetem Bräter in mäßig vorgeheizter Röhre backen. Mit Tomatensoße servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987