Dresdner Marktfrauen – Ragout

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Dresdner Marktfrauen – Ragout

160 Gramm Gekochte Rinderbrust
160 Gramm Schweinebraten
650 Gramm Möhren
600 Gramm Geschälte Kartoffeln
160 Gramm Makkaroni
1/2 Ltr. Braune Brühe
80 Gramm Mehl
20 Gramm Margarine
Salz
Essig
Zucker

Braten- und Kochfleischabschnitte in Würfel schneiden, gekochte Kartoffelwürfel, Makkaronistückchen und gedünstete Möhrenwürfel in einem Ansatz von brauner Mehlschwitze mit brauner Brühe und Gemüsefond zu sämiger Soße verkocht ziehen lassen, mit Essig, Salz und Prise Zucker abschmecken.

Als Beilage Schwarzbrot, Kopfsalat, geröstete Weißbrotwürfel.

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