Djuwetsch

Zutaten

• 200 g Reis (1 Zwiebel, etwas Öl für Risotto)
• 600 g Schweinslendchen
• 300 g Zwiebeln
• 100 g Schweineschmalz
• 100 g Margarine
• 400 g Tomaten
• 300 g grüne Paprikafrüchte
• Salz
• 1/2 Liter saure Sahne (wenn vorhanden)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

Aus Reis, 1 Zwiebel und etwas Öl Risotto bereiten.
Das Fleisch in Würfel und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißem Schmalz anbraten.
Ein feuerfestes Glasgeschirr mit Margarine ausstreichen und schichtweise den Reis, die Zwiebeln, geviertelte Tomaten, kleingeschnittene grüne Paprikafrüchte und Schweinefleischwürfel zugeben.
Jede Schicht etwas salzen und mit saurer Sahne begießen.
Als oberste Schicht Tomatenviertel legen.
Das Gericht in der Röhre etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Weißbrot oder Brötchen servieren.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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