Gefüllter Kürbis

Zutaten

• 1 1/4 kg Kürbis
• 1/4 Liter Milch
• 7 Brötchen
• 300 g Schweinefleisch
• 3 Eier
• 30 g Margarine
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 50 g Butter
• 40 g Reibekäse
• 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne (wenn vorhanden)

Zubereitung

Den Kürbis schälen, halbieren, aushöhlen.
Die in Milch eingeweichten Brötchen ausdrücken.
Das grob geschnittene Schweinefleisch mit den Brötchen durch den Fleischwolf geben.
Dazu die Eier, ausgelassene Margarine, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie oder andere Küchenkräuter geben.
Diese Masse gut verkneten und in die Kürbishälften füllen.
Mit 50 g Butterflöckchen und geriebenem Käse bestreuen und etwa 30 Minuten in der Röhre backen.
Nach und nach mit der Sahne begießen.
Mit grünem Salat garnieren und mit Weißbrot als Beilage servieren.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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