Gefüllte Paprikafrüchte
Zutaten:
8 Paprikafrüchte, 100 g Hammelfleisch, 100 g Schweinefleisch, 2 Eier, 50 g gekochter Reis, Salz, Pfeffer, 100 g Mehl, 100 g Margarine, 4 Eßl. Tomatenmark, 5 Tomaten, 1/2 l Brühe.
Zubereitung:
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Von den Paprikafrüchten den Deckel abschneiden, Kerne entfernen und waschen.
Eine Füllung aus gehacktem Hammelfleisch, Schweinefleisch, Eiern, gekochtem Reis, Salz und Pfeffer bereiten.
Diese Masse gut durchmengen und damit die Paprikafrüchte füllen.
Aus Mehl, Margarine, Tomatenmark, Tomaten und Brühe eine Tomatensoße herstellen und die gefüllten Paprikafrüchte darin garen.
Die Paprikafrüchte mit Risotto und Tomatensoße servieren.
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]