Dänischer Bohnensalat

Zutaten

1 Dose Bücklingsfilet (2 frische Bücklinge)
250 g grüne Bohnen (Konserve)
100 g Zwiebeln
50 g Gewürzgurken
1 Bund Petersilie
Salz, Zucker, Zitrone
etwas Kaffeesahne
100 g Tomaten
80 g Moyonnaise
1/2 Bund Dill
Worcestersauce, Paprika

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Zubereitung

Die Bücklingsfilets in Streifen schneiden und mit den Bohnen, den in Würfel geschnittenen Zwiebeln, den Tomaten und Gurken, in feine Streifen geschnitten, den gehackten Kräutern, der Mayonnaise, mit den Gewürzen und der Kaffeesahne vermischen.

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Alles auf Kopfsalat anrichten, ausgarnieren und mit Toast servieren.

[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]

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