Currysalat (Dänemark)
Zutaten
200 g grüne Gurke
150 g Heringsfilet
etwas Olivenöl
150 g kurzgebrochene Makkaroni
80 g Champignons
Salz, weißer Pfeffer, Essig
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Zubereitung
Die Heringe in Würfel schneiden, die Makkaroni inzwischen garen.
Danach werden die Heringsstücke, Gurkenwürfel sowie die Makkaroni und die in Scheiben geschnittenen Champignons vermengt und mit den in der Rezeptur angegebenen Gewürzen abgeschmeckt.
Der Salat sollte 1 bis 2 Stunden ziehen.
Inzwischen stellen wir eine Sauce aus:
100 g Mayonnaise, 0,7 I saurer Sahne unter Zusatz von Currypulver her.
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Diese Sauce geben wir vor dem Servieren über den Salat und reichen Toast dazu.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]