Chicorée auf holländische Art

Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Chicorée auf holländische Art war eine beliebte Option in der DDR-Küche, die eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Bitterkeit bietet. Dieses einfache Rezept im DDR-Stil verleiht dem Chicorée eine besondere Note und macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten. Folge den Schritten und genieße den authentischen Geschmack von Chicorée auf holländische Art!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen.

Zutaten für den Chicorée auf holländische Art

• 4 bis 6 Stangen Chicorée
• 3 Eßlöffel Butter
• 100 g roher Schinken
• 1/8 Liter Kondensvollmilch oder Sahne
• 1 Zitrone
• Glutal
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung des Chicorée auf holländische Art

1. Die Chicoréestangen putzen, längs halbieren, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Chicoréestangen hinzufügen. Mit Glutal würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Chicoréestangen etwa 15 Minuten dünsten, bis sie zart sind.
4. Währenddessen den rohen Schinken in Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
5. Die gedünsteten Chicoréestangen mit den Schinkenwürfeln und der gehackten Petersilie bestreuen.
6. Mit Pfeffer würzen und die Kondensvollmilch oder Sahne dazugeben.
7. Alles kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Den Chicorée auf holländische Art als köstliche Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten servieren. Auch ideal mit Kartoffelpüree oder Reis und Rührei kombinierbar.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 210 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 9 g
• Ballaststoffe: 2 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten.

Haltbarkeit

Der Chicorée auf holländische Art kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre den Chicorée auf holländische Art in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel
• Servierplatte

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Chicorée für den besten Geschmack und die beste Textur.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Estragon für zusätzliche Aromen.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Kondensvollmilch oder Sahne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

• Anstelle von rohem Schinken kannst du auch Speck verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche rauchige Note zu verleihen.
• Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch geröstete Nüsse oder gehackte Pilze ersetzen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist mittelschwer und erfordert etwas Erfahrung in der Küche.

Fazit

Genieße mit diesem DDR-Rezept für Chicorée auf holländische Art eine einzigartige und köstliche Beilage, die deine Mahlzeiten bereichern wird. Authentisch im Geschmack und einfach in der Zubereitung, ist dieses Gericht ein echtes Highlight für Liebhaber der DDR-Küche. Probiere es aus und erlebe den unverwechselbaren Geschmack von Chicorée auf holländische Art!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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