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Chicoree auf holländische Art

Chicoree auf holländische Art

Chicoree auf holländische Art

4 bis 6 Stangen Chicoree, 3 Eßl. Butter, 100 g roher Schinken, 1/8 l Kondensvollrnilch oder Sahne, 1 Zitrone, Glutal, Pfeffer, Petersilie.

Die Chicoreestangen putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die Stangen in zerlassener Butter, mit Glutal gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt, etwa 15 Minuten dünsten, dann mit Würfeln von rohem Schinken und gehackter Petersilie bestreuen, mit Pfeffer würzen, Kondensvollmilch oder Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und als Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten, aber auch mit Kartoffelpüree oder Reis und Rührei servieren.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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