Chicorée als Gemüsebeilage

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen.

Zutaten für den Chicorée als Gemüsebeilage

• 4 bis 6 Stangen Chicorée
• 2 Eßlöffel Butter
• Salz
• Glutal

Zubereitung des Chicorée als Gemüsebeilage

1. Die Chicoréestangen gründlich putzen, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden.
2. In einem Topf wenig Wasser mit einer Prise Salz und Glutal zum Kochen bringen.
3. Die Chicoréestangen vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten weichdünsten, bis sie zart sind.
4. In einer Pfanne die Butter zerlassen.
5. Die abgetropften Chicoréestangen in die Pfanne geben und vorsichtig durchschwenken, sodass sie von der Butter überzogen werden.
6. Den Chicorée als zarte Gemüsebeilage servieren und genießen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 90 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 7 g
• Eiweiß: 2 g
• Ballaststoffe: 3 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 15 Minuten.

Haltbarkeit

Der gekochte Chicorée kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre den Chicorée in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Topf
• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, den Chicorée nicht zu lange zu kochen, damit er nicht zu weich wird und seine Textur behält.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne über den Chicorée streuen, bevor du ihn servierst.

Variationen des Rezepts

• Verwende anstelle von Butter Olivenöl für eine leichtere Variante.
• Ergänze den Chicorée mit einem Spritzer Zitronensaft, um seine leichte Bitterkeit zu betonen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet.

Fazit

Genieße mit diesem DDR-Rezept für Chicorée als zarte Gemüsebeilage eine einfache und dennoch köstliche Beilage, die zu verschiedenen Gerichten passt. Mit seiner zarten Bitterkeit und butterigen Note ist dieser Chicorée eine authentische Ergänzung zu deinen Mahlzeiten im DDR-Stil. Probier es aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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