Bücklingsaufstrich

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Bücklingsaufstrich

Zutaten

2 Bücklinge, 100 g Butter, 1 Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Petersilie.

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Zubereitung

  • Die Bücklinge häuten, entgräten und durch den Wolf drehen.
  • Die Butter schaumig rühren, Fisch und etwas feingehackte Zwiebel zufügen und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
  • Ist der Fisch nicht salzig genug, den Aufstrich nach Geschmack zusätzlich salzen.
  • Weißbrotscheiben damit bestreichen und mit dünnen Zwiebelringen und Petersilie garnieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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5/5 (4 Bewertungen)

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