Fischfiletsalat
Zutaten
400 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft, 30 g Margarine, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 1 hartgekochtes Ei, 300 g Mayonnaise, 1 Prise Zucker, Worcestersauce, Petersilie.
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Zubereitung
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- Das Fischfilet in Portionen schneiden, salzen, mit Zitrone beträufeln und in Margarine dünsten.
- Nicht mit Wasser begießen, sondern in eigenem Saft garen.
- Abgekühlt in Scheiben zerlegen.
- Den feingeriebenen Sellerie, die gehackte Zwiebel sowie das in Scheiben geschnittene Ei zugeben.
- Alles mit Mayonnaise verrühren, mit Salz, Zucker, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken.
- Den Salat mindestens 4 Stunden kühlstellen.
- Mit gehackter Petersilie anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]