Broilerbrust in Ei mit Teigwarensalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Broilerbrüste
- 2-3 Eßlöffel Mehl
- 3 Eier
- 1 Eßlöffel Kondensmilch
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Butter
- Salz
- Glutal
- Paprika
Zutaten für den Teigwarensalat:
- 350 g Teigwaren (Spaghetti, Spirelli o. ä.)
- 4-6 Tomaten
- 4 grüne Paprikafrüchte
- 1 Bund Petersilie
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Zitrone
- 1 Kopf Salat
- Salz
- Glutal
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Und so wird es gemacht…
Die Broilerbrüste mit Salz, Glutal und reichlich Paprika einreiben, in Mehl wenden, für kurze Zeit in verquirltes Ei legen, das mit etwas Kondensmilch verrührt wurde, und in einer Mischung von Öl und Butter sehr saftig braten. Die fertigen Broilerbrüste auf Kopfsalat mit Zitronenecken anrichten und mit folgendem würzigen Teigwarensalat servieren: Die Teigwaren in Salzwasser 10 bis 12 Minuten kochen, kalt abspülen, mit den ohne Kerngehäuse in Würfel geschnittenen Tomaten und Paprikafrüchten mischen, mit gehackter Petersilie, Öl, etwas Zitronensaft, Salz und Glutal abschmecken und ebenfalls auf Kopfsalat anrichten.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR