Böhmische Steaks
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Hackfleisch
- eine Tasse körnig ausgequollener Reis
- 1 bis 2 Eier
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- Salz
- eine Spur Muskat
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- feine Semmelbrösel
- Bratfett
- 4 Ananas- oder Apfelscheiben
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- 1/2 Tasse Sahne oder Brühe
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Und so wird es gemacht…
Aus Hackfleisch, Reis, Eiern, Kondensmilch, Gewürzen und Petersilie eine kräftig abgeschmeckte Masse bereiten. Flache, ovale Steaks daraus formen, in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf vorgewärmter Platte warmhalten. Mit Ananas- oder gebratenen Apfel- Scheiben garnieren. Stärkemehl und Sahne verquirlen und damit den Bratsatz loskochen. Wenn gewünscht, noch einen Stich Butter zufügen und über die Steaks gießen. Mit Salatherzchen garnieren und Weißbrot dazu auftragen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967