Tatarisches Hühnerragout
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 500 g Tomaten oder 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 1/2 Tassen saure Sahne oder Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Broiler vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl anbraten.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln sowie die kleingeschnittenen Tomaten (die Kerne vorher entfernen) zufügen und mitdünsten lassen.
Wenig Wasser zugießen, gehackte Kräuter dazugeben und das Gericht zugedeckt garen lassen.
Wenn die Fleischstücke weich sind, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne oder Joghurt verfeinern.
Mit Reis oder Weißbrot und einem frischen Salat servieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR