Rindfleischsalat, Gärtnerin-Art – Herzhaft und frisch
Rindfleischsalat, Gärtnerin-Art ist ein würziger Salat, der durch die Kombination von gekochtem Rindfleisch, Gemüse und einer cremigen Tomaten-Mayonnaise seinen besonderen Charakter erhält. Die Mischung aus Möhre, Sellerie, Delikateßgurken und Zwiebeln sorgt für Frische und Biss, während die Eier den Salat gehaltvoll abrunden.
Mit Schnittlauch bestreut, wird der Salat nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich noch feiner. Besonders praktisch: Ein Teil der Mayonnaise lässt sich durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen, wodurch der Salat leichter und bekömmlicher wird.
Er passt hervorragend als Beilage zu Brot oder als eigenständiges Abendessen. In einer modernen Glasschüssel serviert, wirkt er zugleich rustikal und elegant.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rindfleisch, gekocht, mager
- 1 Möhre
- 100 g Sellerie
- 100 g Delikateßgurken
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
- 2 Eier
- 75 g Salatmayonnaise
- 1 El Tomatenketchup
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Rindfleisch, die mitgekochte Möhre, Sellerie und die Gurken in rechteckige Blättchen schneiden, mischen und würzen.
- Feine Zwiebelstreifen in wenig Öl kurz andünsten und mit den gehackten Eiern zum Salat geben.
- Den Salat mit Tomatenmayonnaise vollenden und mit Schnittlauch überstreuen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988