Gurkensalat
Hallo liebe Freunde der gepflegten Küchenkunst und Nostalgie-Liebhaber!
Heute entführen wir euch in die wunderbare Welt der ČSSR-Küche und präsentieren euch ein einfaches, aber köstliches Rezept: Gurkensalat. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und wurde im Buch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag veröffentlicht. Ein echtes ČSSR-Rezept neu entdeckt, das auch heute noch begeistert!
Gurkensalat war in der DDR ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und durfte auf keinem Mittagstisch fehlen. Frisch, knackig und mit einer leichten Würze – dieser Salat ist die perfekte Beilage oder ein leichter Snack. Also, schnapp dir eine Gurke und lass uns loslegen! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser klassischen Leckerei kommen.
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für den Gurkensalat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Gurke |
| 2-3 EL | Wasser mit Essig |
| 1 EL | Öl |
| nach Geschmack | Salz und Zucker |
| optional | Pfeffer und Kümmel |
| nach Geschmack | Dill, Schnittlauch oder Zwiebel |
| optional | Zitronensaft oder saure Milch/Sahne |
| optional | gehobelte Äpfel oder Knoblauch |
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Und so wird der Gurkensalat gemacht
- Gurke vorbereiten (5 Minuten): Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Marinade zubereiten (2 Minuten): Wasser mit Essig, Öl, Salz und Zucker mischen. Optional Pfeffer und Kümmel hinzufügen.
- Gurke marinieren (5 Minuten): Die Gurkenscheiben mit der Marinade vermischen und nach Geschmack Dill, Schnittlauch oder Zwiebel hinzufügen.
- Verfeinern (optional, 2 Minuten): Für einen besonderen Geschmack Zitronensaft oder saure Milch/Sahne verwenden. Optional gehobelte Äpfel oder Knoblauch hinzufügen.
- Servieren (1 Minute): Den Salat sofort servieren oder kurz ziehen lassen.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 15 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da die Schritte klar und unkompliziert sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der fertige Gurkensalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Küchenutensilien:
- Große Schüssel
- Schneebesen oder Löffel
- Hobel oder Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Präsentation: Serviere den Gurkensalat in einer schönen Schüssel und garniere ihn mit frischen Kräutern.
- Serviertemperatur: Der Salat schmeckt am besten gut gekühlt.
- Extras: Ein paar gehobelte Nüsse oder Samen geben dem Salat eine zusätzliche Crunchy-Note.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Getränk: Ein Glas kalter Weißwein oder ein erfrischendes Wasser passen hervorragend dazu.
- Beilage: Serviere den Salat zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines bunten Salatbuffets.
Variationen des Rezepts:
- Mit Tomaten: Füge ein paar gewürfelte Tomaten hinzu, um dem Salat mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Mit Joghurt: Ersetze das Öl durch Joghurt für eine cremige Variante.
- Mit Radieschen: Füge gehobelte Radieschen für eine scharfe Note hinzu.
Informationen zu den Zutaten:
- Gurke: Am besten verwendest du frische, feste Gurken, die nicht zu viele Samen haben.
- Essig: Weißweinessig oder Apfelessig eignen sich hervorragend für die Marinade.
Tipps für Diabetiker:
- Zuckerersatz: Verwende statt Zucker einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit.
- Fettarm: Verwende weniger Öl oder ersetze es durch eine fettarme Alternative.
Fazit:
Der Gurkensalat ist ein echter Klassiker aus der ČSSR-Küche und bringt frische Abwechslung auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du einen knackigen Salat, der Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal ob als Beilage oder leichter Snack – dieser Gurkensalat ist immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961