Spinat
Willkommen in der polnischen Küche, wo wir einen echten Polnischen Klassiker neu entdecken – Spinat auf polnische Art (Szpinak)! Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 ist eine köstliche und gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist und perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Ursprünglich basierend auf einem alten Rezept, hat sich dieser Spinat im Laufe der Zeit zu einem unverzichtbaren Bestandteil der polnischen Küche entwickelt.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir für den Spinat
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Spinat | 800 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 30 g |
| Saure Sahne | 1/8 l |
| Knoblauchzehe | 1 |
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Und so wird der Spinat gemacht
- Den gewaschenen und geputzten Spinat in leicht gesalzenes siedendes Wasser geben und 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
- Den garen Spinat auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen und fein wiegen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit saurer Sahne verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Den Spinat und die zerdrückte Knoblauchzehe zufügen. Noch kurze Zeit dünsten.
- Dazu Kalbsbraten oder Spiegeleier und Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln servieren.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung ist einfach und für Anfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 8 g |
| Protein | 5 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Übrig gebliebener Spinat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Sieb
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frischen Spinat für den besten Geschmack.
- Verleihe dem Gericht eine zusätzliche Note, indem du geröstete Pinienkerne darüber streust.
- Serviere den Spinat mit einer Prise Muskatnuss für ein aromatisches Finish.
Getränke:
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zum Spinat.
Variationen des Rezepts:
- Statt saurer Sahne kannst du auch Schmand oder griechischen Joghurt verwenden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Olivenöl ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen und Vitamin A. Die saure Sahne verleiht dem Gericht eine angenehme Cremigkeit.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und halte die Kohlenhydratmenge im Auge. Spinat hat einen niedrigen glykämischen Index und ist eine gute Wahl für Diabetiker.
Fazit:
Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Spinat auf polnische Art kannst du im Handumdrehen eine gesunde Beilage zaubern. Also, probiere es aus und teile es mit deinen Freunden, damit auch sie diesen polnischen Klassiker neu entdecken können!
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987
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