Spargel gekocht (a la polonaise)
Szparagi z wody
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den Spargel sorgfältig putzen und sofort in kaltes Wasser legen. Die Spargelstangen in kleine Bündel binden und in kochendes Wasser geben, aufkochen lassen und abseihen. Mit leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser und 1/8 Liter Milch erneut übergießen und 30 bis 40 Minuten kochen.
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Den garen Spargel abtropfen lassen, auf einer flachen Platte anrichten und mit heißer Butter und angerösteten Semmelbröseln reichlich übergießen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987