Gedünsteter Flaschenkürbis mit sauren Gurken
Kabaczki duszone z ogórkami kwaszonymi
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Flaschenkürbis
- 30 g Butter
- 120 g saure Gurken
- Kümmel
- 10 g Mehl
- 60 g saure Sahne
- Salz
- Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Flaschenkürbis waschen, längs in 2 bis 4 Stücke schneiden. Den Kürbis schälen, von den Kernen und den holzigen Enden befreien, mit wenig siedendem Wasser übergießen, Butter zugeben und halbgar dünsten.
Die Gurken schälen, auf einem feinen Gurkenhobel zerkleinern oder in dünne Streifen schneiden. Gurken und Kürbis vermengen, Kümmel zugeben, mit Mehl bestäuben und nochmals kurz dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit saure Sahne unterrühren.
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Alles mit Salz und Zucker abschmecken und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987