Kohlrouladen mit Pilzfüllung

Willkommen in meiner DDR-Küche, wo wir heute ein weiteres Geheimnis aus vergangenen Tagen lüften: Kohlrouladen mit Pilzfüllung! Dieses traditionelle Rezept aus der ČSSR ist nicht nur ein echter DDR-Klassiker, sondern auch eine köstliche Kombination aus herzhaftem Kohl und würziger Pilzfüllung.

Hast du Lust auf ein bisschen DDR-Nostalgie? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen in die Küche reisen, um dieses köstliche Gericht zu zaubern! Die perfekte Mischung aus alten Traditionen und neuem Geschmack erwartet dich.

Anzahl der Portionen: Genug für 4 glückliche Esser

Diese Zutaten brauchen wir für die Kohlrouladen mit Pilzfüllung

Menge	Zutat
8 große	Kohlblätter
10 g	Butter
1/4 Liter	Sahne
1 EL	Mehl
2 EL	Wasser
nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Zucker

Für die Füllung:

Menge	Zutat
300 g	gehacktes Schweinefleisch
400 g	Pilze
1 Stück	Ei
1 Tasse	Milch
1 Stück	Zwiebel
100 g	Butter

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Kohlrouladen mit Pilzfüllung gemacht

1. Die Kohlblätter in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Geschnittene Pilze mit angebratener Zwiebel in Butter dünsten, abkühlen lassen, Hackfleisch, Milch, Ei, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut durchmischen.
2. Die Kohlblätter von starken Blattrippen befreien, jedes Blatt mit etwas Füllung bestreichen, einrollen, mit Nadeln befestigen und auf beiden Seiten in erhitzter Butter anbraten.
3. Mit 1 Prise Zucker bestäuben, Bratform mit Butter ausstreichen, Rouladen gleichmäßig darin verteilen und garbraten.
4. Die weichen Rouladen herausnehmen und warmstellen.
5. Den Saft bis auf das Fett eindampfen, mit Mehl bestäuben, bräunen, mit etwas Wasser und Sahne ablöschen und gut durchkochen.
6. Würzen, salzen, über die Rouladen gießen und auftischen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel. Es erfordert etwas Geschick, aber du schaffst das schon!

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 450 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 30 g
• Eiweiß: 20 g

Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde, aber es lohnt sich!

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Aber seien wir ehrlich, sie werden wahrscheinlich schneller verschwinden!

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Pfanne
• Bratform
• Kochlöffel
• Nadeln zum Befestigen der Rouladen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frische Pilze für den besten Geschmack.
• Brate die Rouladen richtig an, damit sie schön knusprig werden.
• Serviere die Rouladen mit einer großzügigen Portion Soße und Salzkartoffeln für das volle DDR-Erlebnis!

Getränk und Beilagen:

Ein kühles Bier oder ein Glas trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem deftigen Gericht. Als Beilage empfehle ich Sauerkraut oder gemischtes Gemüse.

Variationen des Rezepts:

• Statt Schweinefleisch kannst du auch Rindfleisch verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten wie Champignons oder Shiitake, um deinen eigenen Twist zu kreieren!

Informationen zu den Zutaten:

Kohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während Pilze wertvolle Nährstoffe und ein unverwechselbares Aroma bieten.

Tipps für Diabetiker:

Achte auf die Portionsgröße und wähle magere Fleischsorten, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Und vergiss nicht, auch etwas Gemüse dazu zu essen!

Fazit:

Kohlrouladen mit Pilzfüllung sind nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein echter Gaumenschmaus, der deine Geschmacksnerven verzaubern wird. Also, schnapp dir deine Kochmütze und probiere dieses traditionelle Rezept aus der ČSSR für ein Stück kulinarische Geschichte! Und vergiss nicht, es auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde dieses köstliche Gericht entdecken können! Prost und guten Appetit! 🍽️

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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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