Rostbraten „Westmoreland“
Ein Stück Tradition auf dem Teller
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen echten Klassiker: den Rostbraten „Westmoreland„. Dieses deftige Gericht ist nicht nur ein Fest für Fleischliebhaber, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Küche.
Der Rostbraten „Westmoreland“ ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in der DDR-Küche hat. Es vereint saftiges Roastbeef mit einer würzigen Bratensauce und ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Einfachheit in der Zubereitung.
Ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller
Dieses Rezept stammt aus den Kochbüchern der DDR und wurde über die Jahre hinweg von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist eine moderne Interpretation eines alten DDR-Klassikers und bringt den rustikalen Geschmack vergangener Tage in unsere heutige Küche.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt, perfekt für eine gemütliche Familienmahlzeit oder ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten für den Rostbraten „Westmoreland“
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Roastbeef | 4 Scheiben |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 Eßlöffel |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Brühe | 1/2 Liter |
| Mixed Pickles | 200 g |
| Sahne | 1/8 Liter |
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Zubereitung des Rostbraten „Westmoreland“
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
1. Rostbeef vorbereiten
- Die Rostbeefscheiben leicht klopfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Anbraten des Fleisches
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rostbeefscheiben auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste bekommen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zubereitung der Sauce
- Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in dem Bratfett goldbraun anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und die kleingeschnittenen Mixed Pickles hinzufügen.
- Die angebratenen Rostbeefscheiben zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garziehen lassen.
4. Vollendung mit Sahne
- Die Sahne zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Den Rostbraten auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
5. Servieren
- Den Rostbraten „Westmoreland“ heiß servieren und mit Kartoffelpüree und Buttererbsen genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rostbratens „Westmoreland“ ist nicht besonders schwierig, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld, um das Fleisch richtig anzubraten und die Sauce zu verfeinern.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 32 g |
| Eiweiß | 28 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Rostbratens „Westmoreland“ dauert etwa 45 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Garziehen des Fleisches in der Sauce benötigt wird.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste des Rostbratens können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach langsam erhitzen.
Küchenutensilien
Für die Zubereitung benötigst du eine große Pfanne, einen Deckel, eine Schüssel zum Anrichten und ein scharfes Messer zum Zerkleinern der Zutaten.
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, das Fleisch gut anzubraten, um eine schöne Kruste zu bekommen und den vollen Geschmack zu entfalten.
- Verwende hochwertige Brühe für eine aromatische Sauce.
- Streue etwas frischen gehackten Schnittlauch über den Rostbraten für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Getränke und Beilagen
Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem deftigen Gericht. Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln in jeglicher Form, sei es Püree, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.
Variationen des Rezepts
- Statt Mixed Pickles kannst du auch eingelegte Gurken oder Kapern verwenden, um der Sauce eine leicht säuerliche Note zu verleihen.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne direkt in die Sauce geben.
Informationen zu den Zutaten
- Roastbeef ist ein zartes und saftiges Stück Rindfleisch, das sich perfekt für dieses Gericht eignet.
- Mixed Pickles sorgen für eine angenehme Säure und eine interessante Geschmackstiefe in der Sauce.
Tipps für Diabetiker
Für Diabetiker ist dieser Rostbraten in Maßen durchaus geeignet, besonders wenn du die Kohlenhydrate aus den Beilagen im Auge behältst. Vermeide die Zugabe von Zucker in der Sauce, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit: Ein Stück Genuss aus vergangenen Tagen
Der Rostbraten „Westmoreland“ ist ein echter DDR-Klassiker, der es verdient hat, neu entdeckt zu werden. Mit seiner herzhaften Sauce und dem saftigen Fleisch ist er ein wahres Festmahl für jeden Anlass. Also, schnapp dir deine Pfanne und probiere dieses köstliche Rezept aus – du wirst es nicht bereuen! Guten Appetit!
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