Mixed Pickles
Dieses Rezept für Mixed Pickles ist ein Klassiker, der seit Generationen geliebt wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, grünen Bohnen, Karotten, Gurken und Zwiebeln macht diese Mixed Pickles zu einem vielseitigen und köstlichen Begleiter für viele Gerichte.
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, und die Anleitung ist klar verständlich. Das leichte Kochen des Gemüses in Salzwasser und das Einlegen in den würzigen Essig-Senf-Sud verleihen den Mixed Pickles einen herrlich würzigen Geschmack und eine angenehme Textur.
Die Vielseitigkeit dieser Mixed Pickles macht sie zu einer großartigen Beilage für Sandwiches, Salate, oder als Beilage zu Fleischgerichten. Sie sind auch perfekt für ein Picknick oder als Snack für zwischendurch geeignet.
Zutaten für die Mixed Pickles
- 1 Blumenkohl
- 300 g kleine grüne Bohnen
- 300 g Karotten
- Salz
- 10 kleine Gurken
- 200 g kleine Zwiebeln
- 1 1/2 Liter 5prozentiger Essig
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Gewürzkörner (Piment)
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Weißwein
Zubereitung der Mixed Pickles
- Die Blumenkohlröschen und die in dicke Scheiben geschnittenen Karotten getrennt in leichtem Salzwasser 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, auf ein Sieb geben und die abgezogenen Bohnen in dem Gemüsesud garen.
- Die Gurken schälen, in kleine Stücke schneiden, über Nacht mit etwas Salz durchziehen lassen.
- Das abgetropfte Gemüse und die geschälten Zwiebeln gemischt in Gläser füllen.
- Den Essig mit Zucker und Gewürzkörner (Piment)n aufkochen, abkühlen lassen, Senf und Wein zufügen und den kräftigen Sud über das Gemüse gießen, durchziehen lassen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR