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Würzgemüse

Würzgemüse

Je 100 g Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Möhre, Blumenkohl, Zwiebeln, Porree, Selleriekraut, Salz.

Das geputzte und gewaschene Gemüse, Wurzelwerk und das Selleriekraut durch den Fleischwolf drehen.
Alles zusammen mit etwa 200 g Salz vermengen.
Die Masse fest in Marmeladengläser drücken und mit Einmachfolie verschließen.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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