Farbiger Gurkensalat
Zutaten
- 500 g Salatgurken
- 150 g Tomaten
- 100 g rote Paprikafrüchte
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
- Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Radieschen
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Zubereitung
Die geschälten oder ungeschälten Gurken fein hobeln, Tomaten in Scheiben, Paprikafrüchte und Zwiebeln in Streifen schneiden. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten, diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit Radieschenrosen garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]