Bohnen-Radieschen-Salat mit würziger Senfmarinade
Ein herzhafter Salat mit grünen Bohnen und frischen Radieschen überzeugt durch seine ausgewogene Mischung aus milden, leicht erdigen und angenehm würzigen Aromen. Die Kombination aus zarten Bohnen und knackigen Radieschen sorgt für einen spannenden Kontrast, während Zwiebeln und Kräuter dem Gericht eine feine aromatische Tiefe verleihen.
Besonders charakteristisch ist die würzige Marinade mit Senf, die dem Salat eine leicht pikante Note gibt und die einzelnen Zutaten geschmacklich miteinander verbindet. Durch die Zugabe von Essig oder Zitronensaft entsteht eine frische, ausgewogene Säure, die das Gericht angenehm leicht wirken lässt.
Ein entscheidender Vorteil dieses Salats liegt in seiner guten Vorbereitungsmöglichkeit: Nach dem Anrichten sollte er etwas Zeit zum Durchziehen bekommen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Dadurch gewinnt der Geschmack deutlich an Intensität und Harmonie.
Wer den Salat noch variieren möchte, kann mit der Menge an Senf oder Kräutern spielen und so die Würze individuell anpassen. Auch ein kleiner Anteil des Kochwassers sorgt für eine besonders runde und sämige Verbindung der Zutaten.
Die dekorative Garnitur mit Radieschen setzt nicht nur optische Akzente, sondern unterstreicht zusätzlich die frische und natürliche Ausstrahlung dieses Gerichts.
Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen oder 1 Paket gefrorene Bohnen
- 2 Bund Radieschen
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- etwas frisches oder getrocknetes Bohnenkraut
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
- Die Bohnen abfädeln, waschen, kleinschneiden und in wenig Wasser garen.
- Die Radieschen in Scheiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Petersilie, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese über die anderen Zutaten gießen.
- Eventuell etwas Kochwasser zur Soße verwenden.
- Den Salat durchziehen lassen und mit einigen Radieschenrosen garnieren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]