Gebackene Eiermilch
Zutaten
- 6 Eier
- 50 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand
- 1/4 Liter Kaffeesahne
- 1/2 Liter Milch
Zubereitung
Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben.
Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden lassen.
Die gebackene Eiermilch kann nur mit Zimtzucker bestreut, ober auch mit einer warmen Fruchttunke oder mit Kompott aufgetragen werden.
Mit Knusperflocken (so hießen die Cornflakes in der DDR), gebuttertem Weißbrot oder Zwieback wird das Gericht noch sättigender.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962