Verdeckte Früchte
Zutaten
- 6 Eier
- 12 Eßlöffel Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Eßlöffel Mehl
- 30 g Staubzucker
- 1 bis 2 Tassen rohe oder abgetropfte Johannisbeeren
- Bratfett
Zubereitung
Die Eier zusammen mit Milch, Salz, Mehl und Zucker kräftig verquirlen. Die Beeren untermischen und die Eiermasse in einer gut gefetteten Pfanne stocken lassen oder ebenso wie Rührei in reichlich zerlassener Margarine groß flockig braten.
Zu gebackenen Grießschnitten oder einem mit brauner Butter beträufelten Grießbrei auftragen.
– Die Johannisbeeren lassen sich durch nahezu jede andere Obstsorte ersetzen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962