Sächsisches Biergulasch

Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers! Das Sächsische Biergulasch ist ein herzhaftes Gericht aus der sächsischen Küche, perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende. Inspiriert von alten Rezepten aus der DDR, bringt diese moderne Version den rustikalen Geschmack in deine Küche.

Anzahl der Portionen:

Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt.

Zutaten für das Sächsische Biergulasch für 4 Personen

• 1 kg Schweinefleisch
• 2 Eßlöffel Öl
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
• 1/2 Liter Weißbier (oder Pilsener)
• 3 Eßlöffel Schwarzbrot, altbacken, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
• 4 Eßlöffel saure Sahne

Zubereitung des Sächsischen Biergulasch

Zeitaufwand: ca. 2 Stunden

1. Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf und brate das Fleisch von allen Seiten an, bis es goldbraun ist.

2. Zwiebeln hinzufügen: Zwiebeln fein schneiden und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schmoren lassen: Die Brühe hinzufügen und das Gulasch für ca. 45-60 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich mit Weißbier aufgießen, um den Geschmack zu intensivieren.

4. Aromatisieren: Nimm den Topf vom Herd und füge sofort geriebenes Schwarzbrot, gepressten Knoblauch, gemahlenen Kümmel und saure Sahne hinzu. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Beilage: Serviere das Sächsische Biergulasch mit Kartoffelbrei oder Knödeln.

Schwierigkeit des Rezepts:

Das Sächsische Biergulasch ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Hobbyköche, die den rustikalen Geschmack der DDR-Küche neu entdecken möchten.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	450 kcal
Kohlenhydrate	20 g
Protein	35 g
Fett	25 g

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Sächsischen Biergulaschs dauert ca. 2 Stunden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Reste des Biergulaschs können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf wieder aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Messer und Schneidebrett
• Kochlöffel
• Knoblauchpresse
• Esslöffel und Teelöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertiges Schweinefleisch für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Biersorten, um den Geschmack zu variieren.
• Das Gulasch schmeckt noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird.

Getränke und Beilagen:

Genieße das Sächsische Biergulasch mit einem kühlen Glas Weißbier oder einem kräftigen Rotwein. Als Beilage passen Kartoffelbrei, Knödel oder frisches Brot perfekt dazu.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze das Schweinefleisch durch Rindfleisch für eine alternative Geschmacksrichtung.
• Füge dem Gulasch gehackte Paprika oder Pilze hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Menge der zugefügten Kohlenhydrate und pass die Beilagen entsprechend an.
• Verwende fettarme saure Sahne, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit:

Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem Sächsischen Biergulasch! Einfach zuzubereiten und voller rustikalem Geschmack ist es perfekt für gesellige Abende oder wenn du einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest. Teile das Rezept auf Pinterest oder Facebook und lass auch deine Freunde diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

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