Zwiebelfleisch-Schmarren

Anzeige

Zwiebelfleisch-Schmarren

6 Eier, 2 Zwiebeln oder entsprechend Porree, 125 g Bratenreste oder Schinkenwurst, 4 Eßl. Öl, 300 g Mehl, 4 Eßl. Selterswasser, Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie.

Zwiebeln oder Porree in feine Streifen oder Scheiben schneiden, in Öl glasig anschwitzen und diesen Ansatz nach Geschmack mit etwas gehacktem Kümmel überstreuen, Bratenreste oder Wurst in dünne Scheiben schneiden, zu dem Ansatz geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchschwitzen lassen.
Erst dann mit reichlich frisch gehackter Petersilie überstreuen und mit einem nicht zu dünnen Eierkuchenteig aus Eiern, Mehl, Selterswasser und einer Prise Salz übergießen.
Den Teig anbacken lassen, mit einer Gabel in grobe Stücke reißen, die man von allen Seiten kurz Farbe nehmen läßt, und das Gericht vor dem Anrichten mit geriebenem Käse überstreuen.
Dazu Gurkensalat oder ein anderer Frischkostsalat.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Gebackene Leber auf Mayonnaisensalat mit RöstzwiebelnGebackene Leber auf Mayonnaisensalat mit Röstzwiebeln Gebackene Leber auf Mayonnaisensalat mit Röstzwiebeln Zutaten 150 g Leber je Portion 5 Eßl. Öl 1 Packung Eierkuchenmehl, tafelfertig oder Eierkuchenmasse nach Hausmacherrezept, […]
  • Entenbraten mit GurkensoßeEntenbraten mit Gurkensoße Entenbraten mit Gurkensoße 1 Ente, 1 bis 2 Salatgurken, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Senf, 1 Eßl. Mehl, 1/8 l saure Sahne, 1 Glas Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, […]
  • Lausitzer SonntagssuppeLausitzer Sonntagssuppe Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßl. Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine […]
  • Überkrustetes HechtgerichtÜberkrustetes Hechtgericht Überkrustetes Hechtgericht Zutaten 6 Scheiben Hecht (je 200 bis 250 g, küchenfertig vorbereitet), 4 Eßl. Öl, 100 g Butter, 1/4 l saure Sahne, 100 g gestoßene Zwiebackbrösel oder […]
  • PlusterkuchenPlusterkuchen Plusterkuchen Zutaten (für 4 Personen) 1/2 l Milch, 250 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, 1 Teel. Backpulver. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
  • Belegte BroteBelegte Brote Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder […]
  • Kaninchen vom Grill mit SenffrüchtenKaninchen vom Grill mit Senffrüchten Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis […]
  • LandküchensalatLandküchensalat Landküchensalat Zutaten 4 bis 6 Eier, Kartoffeln, 4 saure Gurken, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 200 g Kochsalami, 4 bis 6 Eßl. Öl, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, […]
  • Jenaer Delikateß-KartoffelsalatJenaer Delikateß-Kartoffelsalat Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat Zutaten 750 g Kartoffeln 3 Salz- oder Gewürzgurken 2 Möhren 2 bis 3 Zwiebeln 2 Eier 125 g Kochsalami 1/4 l Brühe (auch von […]
  • SpeckeierkuchenSpeckeierkuchen Speckeierkuchen 8 Eier 1/4 Ltr. Vollmilch 125 Gramm Weizenmehl 200 Gramm Fetter Speck Salz Pfeffer Die Eier mit Milch zerschlagen, Mehl, Prise Salz und Pfeffer dazu geben und […]
  • Schöpsenfleisch mit MajorankartoffelnSchöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Schöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, oder 2 Stangen Porree, 2 Bund Wurzelwerk, 50 g Margarine, 3 EßI. Mehl, Salz, […]
  • GurkenimbißGurkenimbiß Gurkenimbiß Zutaten 4 bis 6 mittelgroße Gewürzgurken, 100 g Schinkenwurst, 2 Eier, 1 Camembertkäse, 1 Rettich (oder auch Sellerie), 3 Eßl. Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Essig. Lob, […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen