Tee-Eier – eine ostasiatische Spezialität
Tee-Eier sind eine beliebte ostasiatische Spezialität, besonders in Ländern wie China und Taiwan. Sie sind hartgekochte Eier, die in einer aromatischen Mischung aus Tee, Sojasauce, Gewürzen und manchmal auch Gewürzen wie Sternanis, Zimt und Nelken eingelegt werden. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Tee-Eier:
Zutaten für die Tee-Eier
- 8 Eier
- 3 Eßlöffel schwarzer Tee
- 2 Eßlöffel Salz
- 1 Eßlöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Eßlöffel Speisewürze
- 5 Nelken
- 1 Prise Anis
Zubereitung der Tee-Eier
- Die Eier etwa 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale mit einem Teelöffel mehrmals anklopfen, aber nicht abschälen.
- In das Eierkochwasser den schwarzen Tee, das Salz, einen Eßlöffel schwarzen Pfeffer, die Nelken, Anis und Speisewürze geben, die Eier in diesem Würzsud weitere 30 bis 40 Minuten kochen, dann im Sud abkühlen lassen, abschälen und als Vorspeise oder Zwischenimbiß, halbiert oder geviertelt, mit Knoblauchwürzsoße zu Tisch bringen.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]