Warmer Krautsalat mit Speck

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Warmer Krautsalat mit Speck

Zutaten

1 Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 75 g Speck, Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel, Zucker.

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Zubereitung

Den Weißkohl putzen, vierteln, in feine Streifen schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und gehacktem Kümmel abschmecken.

Den Speck, in Würfel geschnitten, auslassen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen und unter den fertigen Salat mischen.

Gut durchziehen lassen.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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