Warmer Krautsalat mit Speck
Zutaten
1 Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 75 g Speck, Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel, Zucker.
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Zubereitung
Den Weißkohl putzen, vierteln, in feine Streifen schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und gehacktem Kümmel abschmecken.
Den Speck, in Würfel geschnitten, auslassen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen und unter den fertigen Salat mischen.
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Gut durchziehen lassen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]