Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept

Dieses überbackene Würzfleisch ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das in der DDR häufig auf den Speisekarten zu finden war. Nach einem DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Würzfleisch, überbackenes

Zutaten für das Überbackene Würzfleisch

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Überbackenes Würzfleisch

Zubereitung des Überbackenen Würzfleisch

  1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten.
  2. Mehl darüberstäuben und mit der heißen Brühe auffüllen.
  3. Gut durchkochen lassen und vom Feuer nehmen.
  4. Eigelb, Weißwein und Kondensmilch verquirlen und unterziehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
  5. Das Ragout entweder in feuerfesten Förmchen, mit geriebenem Käse bestreut, überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen.
  6. Mit Zitrone und Worcestersauce auftragen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982 / Foto: flickr / Gourmandise

Rezept-Bewertung

4.5/5 (120 Reviews)

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