Töltött kaposzta

Zutaten:

200 g Hackepeter, 50 g gekochter Reis, 1 Ei, 1 Teel. Edelsüßpaprika, Salz, 1 Prise Majoran, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zwiebeln, 500 g Weißkohl, 50 g Margarine, 400 g Sauerkohl, Salz, Paprika, 50 g Mehl, 400 g geräucherte Schweinerippchen, 1/2 l Brühe, 4 Eßl. Joghurt.

Zubereitung:

Aus Hackepeter, gekochtem Reis, Ei, Paprika, Salz, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und angebratenen Zwiebelwürfeln eine Masse herstellen.
Den Weißkohl blanchieren, 4 Portionen mit der Masse füllen, zusammenrollen und zubinden.
Eine ausgefettete Kasserolle mit einer Schicht Sauerkohl auslegen, mit Salz, Paprika und Mehl bestreuen.
Die Kohlrouladen darauflegen, mit den Schweinerippchen umlegen, noch eine Schicht Sauerkohl darübergeben, mit Salz und Paprika bestreuen und mit Brühe auffüllen.
Alles unter Verschluß garen.
Je Person 1 Portion Sauerkohl, 1 Kohlroulade, 1 Portion Rippchen, 1 Eßlöffel Joghurt und Salzkartoffeln reichen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]