Marha gulyas

Zutaten:

200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 100 g Schweineschmalz, 200 g Rindfleisch, 100 g Nieren, 100 g Leber, 100 g Herz, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, Salz, 1 Teel. Kümmel, 1 Prise Majoran, 2 Eßl. Tomatenmark, 1/2 l Brühe, 200 g Kartoffeln.

Zubereitung:

Die grob gehackten Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in Schweineschmalz anbraten. Rindfleisch, Nieren, Leber und Herz in Würfel schneiden und mit Edelsüßpaprika, Salz, gehacktem Kümmel und Majoran würzen.
Alles halbgar im Schmalz dünsten, mit Tomatenmark und Brühe auffüllen und Kartoffelwürfel mitkochen.
Der Gulyas wird in einer tiefen Schüssel serviert.
Dazu Csipetke reichen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]