Barany-paprikas

Zutaten:

100 g Speck, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Hammelgulasch, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Paprikafrüchte.

Zubereitung:

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Die Speckwürfel mit Zwiebelwürfeln und zerdrücktem Knoblauch anschwitzen und den mit Salz und Paprika gewürzten Gulasch darin anbraten.
Tomatenmark und würflig geschnittenen Paprika dazugeben.
Mit etwas Wasser auffüllen und zugedeckt dünsten lassen.
Dazu eignen sich Risotto und Bohnensalat sehr gut.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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