Sauerkrautsuppe mit Brot
Zutaten
750 g frische oder geräucherte Wurst,
2 – 3 Zwiebeln,
500 g Sauerkraut,
1 liter Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer,Lorbeerblätter,
etwas Zitronensaft,
250 ml Weißwein,
100 g Butter oder Margarine
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Zubereitung
Zwiebeln in Scheiben in Butter oder Margarine dünsten, das zerpflückte Sauerkraut dazu und unter Rühren mitdünsten.Brühe, Wein, Lorbeer, Salz und Pfeffer, sowie geschnittene Wurst mind. 30 Min. garen. Nebenbei mehlig kochende Salzkartoffeln kochen, abgießen, im Topf durchschütteln und dazugeben.Bei Bedarf kann etwas Kartoffelwasser vorher abgefüllt werden und später dazu gegeben werden, richtet sich nach der Konsistenz. Zuletzt abschmecken und evtl. frische Petersilie dazu.