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Salat von Räuchermakrelen
ZUTATEN (für 4 Personen): 3 geräucherte Makrelen, 2 Eßl. feingehackten Dill, 2 Eier, 2 Tomaten, 100 g Mayonnaise und 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, Salz, Zitronensaft und Zucker.
ZUBEREITUNG: Die geräucherten Makrelen von Haut und Gräten befreien und die Filets würfeln. Eier und Tomaten in Scheiben schneiden. Den feingehackten Dill mit der Joghurt-Mayonnaise vermischen. ln eine Glossehole schichtweise Makrelenwürfel,
Tomaten-, Eischeiben und Joghurt-Kräuter-Mayonnaise geben. Mit Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Auf Salatblättern anrichten.
Quelle: Köstliche Fischgerichte
Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)
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