Salat von Räuchermakrelen
Der Salat von Räuchermakrelen überzeugt mit kräftigem Aroma, frischen Kräutern und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise. Das zarte Makrelenfilet wird gemeinsam mit gekochten Eiern und reifen Tomaten geschichtet, während Dill und ein Spritzer Zitronensaft für eine frische Note sorgen. Die Mischung aus rauchigem Fisch, feinen Kräutern und der leicht säuerlichen Sauce ergibt einen wunderbar abwechslungsreichen Salat, der auf Salatblättern serviert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Perfekt als Vorspeise, zum Abendbrot oder für das nächste Buffet!
Zutaten für den Salat von Räuchermakrelen für 4 Personen
- 3 geräucherte Makrelen
- 2 Eßlöffel feingehackten Dill
- 2 Eier
- 2 Tomaten
- 100 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- Salz
- Zitronensaft
- Zucker
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Zubereitung des Salates von Räuchermakrelen
- Die geräucherten Makrelen von Haut und Gräten befreien und die Filets würfeln.
- Eier und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den feingehackten Dill mit der Joghurt-Mayonnaise vermischen.
- ln eine Glossehole schichtweise Makrelenwürfel, Tomaten-, Eischeiben und Joghurt-Kräuter-Mayonnaise geben.
- Mit Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
- Auf Salatblättern anrichten.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)