Norwegische Fischsuppe

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Sie lässt sich gut als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht genießen. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Norwegische Fischsuppe für 4 Portionen

• 50 g Margarine
• 1 mittelgroße Möhre
• 1 große Zwiebel
• 5 Gewürznelken
• 500 g Fischfilet
• 1 Liter Wasser
• 2 Brühwürfel
• Zitrone
• Pfeffer
• Salz
• Petersilie
• geröstete Weißbrotscheiben

Zubereitung der Norwegischen Fischsuppe

1. In der erhitzten Margarine dünne Möhrenscheiben und Zwiebelwürfel halb gar dünsten.
2. Die zerdrückten Nelken zugeben.
3. Das vorbereitete Fischfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden und etwa 5 Minuten mitdünsten.
4. Die in dem Wasser aufgelösten Brühwürfel zufügen, kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
5. In vorgewärmte Suppenteller oder -tassen etwas gehackte Petersilie und je eine halbe entkernte Zitronenscheibe geben.
6. Die Fischsuppe darübergießen und das Fischfilet verteilen.
7. Mit Weißbrotscheiben auftragen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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