Norwegische Fischsuppe

Die Norwegische Fischsuppe ist ein echter Geheimtipp für alle, die ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht suchen. Sie punktet mit viel Geschmack, liefert wichtige Nährstoffe und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch. Besonders die Kombination aus zarten Fischfilets, süßen Möhren und der dezenten Würze durch Nelken macht diese Suppe so besonders. Ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische und rundet alles perfekt ab. Das Rezept stammt aus dem DDR-Kochbuch „Unser großes Kochbuch“ von 1984 – ein Beweis dafür, wie einfach und lecker gute Küche sein kann.

Zutaten für die Norwegische Fischsuppe für 4 Portionen

• 50 g Margarine
• 1 mittelgroße Möhre
• 1 große Zwiebel
• 5 Gewürznelken
• 500 g Fischfilet
• 1 Liter Wasser
• 2 Brühwürfel
• Zitrone
• Pfeffer
• Salz
• Petersilie
• geröstete Weißbrotscheiben

Zubereitung der Norwegischen Fischsuppe

1. In der erhitzten Margarine dünne Möhrenscheiben und Zwiebelwürfel halb gar dünsten.
2. Die zerdrückten Nelken zugeben.
3. Das vorbereitete Fischfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden und etwa 5 Minuten mitdünsten.
4. Die in dem Wasser aufgelösten Brühwürfel zufügen, kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
5. In vorgewärmte Suppenteller oder -tassen etwas gehackte Petersilie und je eine halbe entkernte Zitronenscheibe geben.
6. Die Fischsuppe darübergießen und das Fischfilet verteilen.
7. Mit Weißbrotscheiben auftragen.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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