Röstschnitten mit Kohl, Kürbis und Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 Glas Milch
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eier
- 1/4 kleinen Blumenkohl
- 120 g Kürbis oder Gemüsekürbis
- 2 kleine Äpfel
- 2 mittlere Möhren
- 2 Eßlöffel kleingeschnittene Kräuter (Petersilie oder Dill)
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Den frischen Blumenkohl in Röschen zerpflücken, Kürbis (oder Gemüsekürbis), Möhren, Äpfel und Kräuter kleinschneiden. Die Möhren mit Butter und Milch halbgar dünsten, danach die Blumenkohlröschen und Kürbis hinzufügen und gardünsten. Geschnittene Äpfel, Kräuter, Ei und Zucker hinzufügen, wenig salzen und gut untereinandermengen. Weißbrotscheiben in ein Gemisch aus Milch, Eiern und Zucker tauchen und wenig braten. Das Gemüse zu einem Berg auf die Röstschnitten legen und mit geriebenem Käse bestreuen. In der Backröhre überbacken.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986