Roastbraten
4 Scheiben Roastbraten (Roastbeef), Pfeffer, Salz, Edelsüß-Paprika, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 12 Kapern, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 2 Gewürzgurken, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1/2 Liter Brühe.
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Die Roastbeefscheiben leicht klopfen und die Ränder mehrmals einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht krümmen.
Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und in Mehl wenden.
In heißem Öl von beiden Seiten braten.
Etwas Bratfett abgießen und in Butter kurz nachbraten.
Die Fleischscheiben herausnehmen und warm stellen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Bratfett anschwitzen.
Die gehackten Kapern, Zitronensaft, Senf, Petersilie, die in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken und etwas Paprika zufügen.
Danach die saure Sahne und die Brühe zugeben und alles gut verrühren.
Die angebratenen Roastbratenscheiben ebenfalls zugeben.
Alles zugedeckt garen lassen.
Das Fleisch herausnehmen und anrichten.
Die Soße getrennt servieren.
Als Beilage Röstkartoffeln und einen pikanten Selleriesalat reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR