Pfeffersteaks mit Bananen
Zutaten
4 Filetsteaks, 3 Teel. grüne Pfefferkörner, Salz, 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. Butter, 2 Bananen, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßl. Tomatenketchup, Tabascosauce.
Zubereitung
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Die Filetsteaks von Hautresten befreien, die Pfefferkörner in das Fleisch eindrücken und leicht salzen.
Die Steaks in heißem Schmalz von beiden Seiten scharf anbraten.
Fett abgießen und in Butter, je nach Geschmack, noch kurze Zeit nachbraten.
Die Filetsteaks herausnehmen und bis zum Verzehren warm stellen.
Die Bananen längs halbieren und die Hälfte nochmals quer teilen.
In der Bratbutter erhitzen und zuletzt mit Zitronensaft beträufeln.
Die warmen Bananen auf den Steaks anrichten.
Tabascosauce mit Tomatenketchup vermischen und über die Bananen geben.
Als Beilage eignen sich Pommes frites und Salate.
Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR