Palatschinken mit Pastete gefüllt
Zutaten
1 Ei, 1/4 Liter Milch, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Öl oder Margarine, 1 Dose Geflügelpastete (100 g), 1 Eßlöffel Brühe oder Wasser, 30 g geriebener Käse, Petersilie.
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Zubereitung
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- Ei, Milch, Mehl und Salz mit einem Schneebesen zu einem dünnflüssigen Teig verarbeiten.
- In einer gefetteten Pfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) dünne Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit einem Omelettenwender umdrehen und auf eine warm gestellte Platte schichten.
- Die Geflügelpastete mit etwas Brühe oder Wasser verrühren, damit sie streichfähiger wird.
- Jede Palatschinke mit Pastete bestreichen, zusammenrollen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Petersilie garnieren.
- Zusammen mit Kopfsalat, gedünstetem Gemüse, z. B. Spinat, Möhren, grüne Erbsen, grüne Bohnen, anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]