Obstsalat mit Tomaten
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Äpfel oder Birnen
- 150 g Pflaumen
- 150 g Tomaten
- 1 Zitrone
- 2 El Fruchtsirup
- 1/4 Kopfsalat
- 1/2 El Kokosflocken (so hießen in der DDR die Cornflakes)
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Und so wird es gemacht…
Die Früchte ausschneiden oder entsteinen und die vom Stielansatz befreiten Tomaten in Spalten schneiden. Die Früchtemischung mit Sirup und Zitronensaft würzen und auf Kopfsalatblättern und mit angerösteten Kokosraspeln überstreut anrichten. Anstelle von Pflaumen lassen sich auch Mirabellen oder Pfirsiche verwenden. Beigabe: Kekse, Waffeln oder Knäckebrot oder auch geraspelte Nüsse oder Mandeln.
Tipp: Diesen Salat mit Vanillinzucker würzen. Die Tomaten durch kurzes Brühen häuten.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988