Mayonnaise
Zutaten
- 2 Eigelb
- 1/8 Liter Öl
- Salz
- Zitronensaft oder Kräuteressig
Zubereitung
Zu den rohen Eigelb tropfenweise das Öl geben und dabei rühren, so daß die Masse cremeartig wird.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
– Durch Zugabe von 2 Eßlöffel gewiegten frischen Kräutern entsteht Kräutermayonnaise.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]