Makkaroniauflauf

Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept: dem Makkaroniauflauf! Dieser herzhafte Auflauf vereint zarte Makkaroni mit würzigem Schinken und einer cremigen Eimilchmischung zu einem köstlichen Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen eignet. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept verführen und genieße den unwiderstehlichen Geschmack des Makkaroniauflaufs!

Zutaten für den Makkaroniauflauf

• 375 g Makkaroni
• Salzwasser
• 200 g Schinken, gewürfelt
• Margarine
• Geriebene Semmel (Paniermehl)
• 2 Eier
• 1/4 Liter Milch
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung des Makkaroniauflaufs

1. Die Makkaroni in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die gekochten Makkaroni mit den gewürfelten Schinkenstücken vermengen und in eine gefettete und mit Paniermehl ausgebröselte Auflaufform füllen.
3. In einer Schüssel die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und geriebener Muskatnuss verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Die Ei-Milch-Mischung über die Makkaroni gießen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Makkaroniauflauf großzügig mit geriebener Semmel bestreuen und ein paar kleine Margarineflöckchen darauf verteilen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für etwa 45 Minuten goldbraun backen, bis er schön knusprig ist.
7. Den Makkaroniauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: Ca. 400 kcal (je nach Portionsgröße und Zubereitungsweise)
Haltbarkeit: Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Variationen

• Du kannst den Makkaroniauflauf nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen, bevor er in den Ofen kommt, für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine knusprige Kruste.
• Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch gedünstete Pilze oder zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika ersetzen.

Küchenutensilien

• Großer Topf zum Kochen der Makkaroni
• Auflaufform
• Schneidebrett und Messer zum Schneiden des Schinkens
• Schüssel zum Verrühren der Eimilchmischung
• Backofen

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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