Kürbisomelett
Willkommen zurück in Omas Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche und zaubern ein köstliches Kürbisomelett aus dem Jahr 1989. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Kürbis zu genießen und eignet sich perfekt als herzhaftes Frühstück oder schnelles Mittagessen.
Ein altes DDR-Rezept bildet die Grundlage für dieses köstliche Omelett, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns gemeinsam den Geschmack vergangener Zeiten neu entdecken!
Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Kürbisliebhaber.
Diese Zutaten brauchen wir für das Kürbisomelett
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kürbis | 1 kg |
| Margarine | 3 Esslöffel |
| Porree | 2 Stangen |
| Eier | 4 Stück |
| Schlagsahne | 1 Flasche |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskat | nach Geschmack |
| Öl | 4 Esslöffel |
| Petersilie | 1 Bund |
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Und so wird das Kürbisomelett gemacht
- Den Kürbis zerteilen, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In 2 Eßlöffel Margarine kurz andünsten und etwa 8 Minuten garen.
- Mit dem Schneidstab des Handrührgeräts pürieren.
- Den geputzten und gewaschenen Porree in schmale Ringe schneiden.
- In der restlichen Margarine kurz andünsten und dann zum Kürbispüree geben.
- Eier, Sahne und Gewürze verrühren, unter den Gemüsebrei heben.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Hälfte der Masse hineingießen und bei geschlossenem Deckel stocken lassen. Dann das zweite Omelett ebenso backen.
- Die Omeletts halbieren und mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 15 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Kürbisomelett kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Handrührgerät mit Schneidstab
- Schneidbrett
- Messer
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere das Kürbisomelett heiß und genieße es mit einem knackigen Salat oder frischem Brot. Ein Hauch von Muskat verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein Glas Orangensaft oder ein leichter Weißwein passen perfekt zum Kürbisomelett. Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat oder eine Scheibe Vollkornbrot.
Variationen des Rezepts:
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Pilzen oder Zucchini, um das Omelett nach deinem Geschmack zu variieren.
Informationen zu den Zutaten:
Kürbis ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sorgt für eine gesunde und leckere Mahlzeit.
Tipps für Diabetiker:
Reduziere die Menge an Sahne oder ersetze sie durch fettarme Milch, um den Fettgehalt zu verringern.
Fazit:
Mit diesem Kürbisomelett holst du dir nicht nur ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller, sondern auch einen einfachen, köstlichen und vielseitigen Genuss. Also, mach dich ans Werk und lasse dich von den aromatischen Aromen dieses Omeletts verführen!
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989