Kriwoiroger Borstsch

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

In 2 Liter kochendes Wasser das in dünne Streifen geschnittene Weißkraut geben, zum Kochen bringen, die geschnittenen Kartoffeln zugeben und nochmals 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die gekochten Bohnen mit Bohnensud, die in Streifen geschnittene Paprikafrucht, in dünne Streifen geschnittenen roten Rüben, die vorher mit Tomatenmark, Essig und Öl gedünstet wurden, das angedünstete Wurzelwerk (Suppengrün) sowie eine Mehlschwitze zugeben und 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, gut durchkochen und dann kühl stellen. Borstsch mit saurer Sahne, feingewiegter Petersilie und Dill kalt servieren.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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